Томаты в собственном соку

Для консервирования подходят небольшие упругие, зрелые, мясистые томаты круглой или удлиненной формы. По желанию можно положить острый перец.

Ингредиенты на 1 литровую банку: 1,5 кг томатов, сельдерей, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец.

Как приготовить помидоры в собственном соку: Свежие красные томаты разделите на дольки и пропустите их через соковыжималку, мясорубку или кухонный комбайн.

Если присутствие семечек в соке не нравится, сок надо процедить через дуршлаг с мелкими дырками или марлю в один слой. На 1 литр отжатого сока добавьте 20 г соли. Кипятите сок в кастрюле до исчезновения пены. Приблизительно через 10 минут сок будет готов.

Помойте томаты и удалите плодоножки. Положите на дно банки сельдерей, перец и чеснок. Плотно уложите томаты.

Залейте их горячим томатным соком. В банку вместимостью 1 л входит 650 г томатов, 350 г сока. Накройте банки крышками. Стерилизуете банки в течение 30 минут при 100 °С.

Зимой будет очень вкусно.

Комментарии:

Комментариев нет