Азбука рецептов

Баранья корейка - 800 г, небольшие баклажаны - 2 шт, кинза - 1 пучок, острый перчик - 1 шт, чеснок - 2 зубчика, молотый кумин - 2 ч. л, белый винный уксус - 60 мл, растительное масло - 80 мл, соль.

Для закваски: 1-й день: 60 г гречневой муки, 80 г воды, 40 г меда. На 3-й день: 5 г гречневой муки, 50 г воды. На 4-й день: 5 г меда. На 9-й день: 25 г воды, 15 г гречневой муки. На 10-й день: 25 г воды. На 12-й день: 15 г гречневой муки, 25 г воды, 10 г меда.

Картофель - 3 кг, лук - 1 кг, сметана - 200 г, майонез - 100 г, мука - 1 ст. ложка, соль и специи по вкусу.

Филе куриное - 800 г, батон нарезной (не "первой свежести") - 2 шт, яйца - 6-8 шт, соевый соус - 50 мл, черный перец, сухой чеснок, масло растительное для жарки.

Куриный фарш - 500 г, ломтики белого хлеба - 3 шт, молоко - 1 стакан, луковица - 1 шт, чеснок - 1 зубчик, белок - 1 шт, зеленая чечевица - 120 г, томаты в собственном соку - 250 г, тертый пармезан - 40 г, лавровый лист - 1 шт, петрушка - 1 веточка, мука- 1 ст. л, оливковое масло - 3 ст. л, соль, перец.

Самбука обычная (светлая) - 10 г, абсент - 15 г, апельсиновый ликер - 15 г, Егермейстер - 15 г, кофейный ликер - 25 г, Бенедиктин - 10 г.

Фасоль стручковая - 400 г, яйца - 2 шт, сметана - 2 ст. ложки, майонез - 2 ст. ложки, масло сливочное для жарки, чеснок по желанию.

6 небольших яблок (лучше всего выбирать кисло-сладкие сорта), 200 граммов сахара, 10 граммов сливочного масла, 3 яичных белка, 30 граммов пшеничной муки, 30 граммов крахмала, пакетик ванильного сахара, сок одного лимона или немного лимонной кислоты, по желанию – взбитые сливки для подачи.

Яблоки - 5 кг, сахар - 1-1,5 кг.

Большие баклажаны - 2 шт, большие помидоры - 2 шт, красный сладкий перец - 1 шт, красный острый перчик - 1 шт, большая луковица - 1 шт, чеснок - 4 зубчика, кинза - 1 пучок, растительное масло - 100 мл, соль, перец.