Азбука рецептов

Для теста: мука - 2-3 ст. ложки, 2 ч ложечки разрыхлителя, 150 г деревенского масла (кисловатого), 4 ст. ложки сахара, 1 домашнее яйцо, 2 желтка, тоже желательно от домашних яйц. Для начинки: 500 г домашнего творога, 3/4 стакана сахара, 3 желтка, 1 ст. ложка манной крупы, 100 г сметаны (не кислой) или густых сливок, ваниль или ванилин. Для суфле: 5 белков, 5 ст. ложек сахарной пудры.

Пресное тесто - 500 г, филе лосося (весом по 450 г каждое) - 2 шт, лесные грибы - 250 г, небольшая луковица - 1 шт, веточки петрушки - 4 шт, белое сухое вино - 200 мл, сливки (35 %) - 200 г, сливочное масло, мука, соль, перец по вкусу, яйцо для смазывания.

Слоеное тесто - 600-700 г, яблоки - 5-7 шт, сахар и корица по вкусу, мука для раскатки, яйцо для обмазки.

Миндаль - 1/3 стакана, красный виноград без косточек - 750 г, сахарная пудра для присыпки. Для теста: мука - 1 стакан, сливочное масло - 100 г, яйцо - 1 шт, соль - 1/2 ч. л, сливочное масло для смазывания - 1 ст. л. Для начинки: миндаль - 1 ст. л, сахар - 1/2 стакана, мука - 1/2 стакана, сливочное масло - 100 г, яйца - 2 шт, щепотка соли.

Молоко - 350 мл, желток яйчный сырой - 3 шт, сахар - 4 ст. ложки, масло сливочное - 50 г, пшеничная мука – сколько «возьмет» тесто, клубничное варенье, несколько грецких орехов, дрожжи сухие - 11 г, ванильный сахар, высушенная апельсиновая кожура или цукаты.

Сухари около - 600-700 г или три черствых рожка, или подобных булочек, яйца - 4 шт, молоко - 300-500 мл (зависит от черствости булок), сахар - 50-100 г, яблоки 3-4 шт, панировочные сухари для обсыпки формы, сливочное масло для смазывания формы.

Тесто дрожжевое - 1 кг, картофель - 2 кг, лук - 1-2 шт, грибы - 400 г, сливочное и растительное мало для жарки, соль и черный перец.

Курица (филе) - 300 г, яблоки - 3 шт, брусника- 2/3 стакана, готовое дрожжевое тесто - 900 г, масло растительное для жарки, масло сливочное для смазывания, соль, белый молотый перец по вкусу.

Мука - 1 стакан, соль - 1/4 ч. л, сухие дрожжи - 1 ч. л, теплая вода - 1/3 стакана, молоко - 1/4 стакана, оливковое масло - 1 ст. л. Для соуса: томатный соус - 2 ст. л, оливковое масло - 2 ст. л, сухой орегано - 1 ч. л, сыр моцарелла - 120 г. Для начинки: средний баклажан - 1 шт, консервированный лосось - 250 г, тертый пармезан - 40 г.

Рисовая каша на молоке из одного стакана крупы, творог - 400 г, яйца - 3+1 шт, сахар - 1/2-1 стакан, банка консервированных персиков, ванильный сахар - 2 пакетика.