Азбука рецептов

Курятина, бедрышки или голени, или мелкие окорочка - 2 кг, 700-1000 г лука (лука должно быть много, но можно по вкусу), изюм без косточки - 100 г, головка чеснока, вино белое - 200-300 мл, шафран, кайенский перец, соль, лавровый лист по два листочка на каждый слой мяса, рис - 400-500 г, растительное масло для жарки.

Тыква - 1-1,5 кг, лук - 500 г, рис - 400 г, сливочное масло - 100 г, соль и сахар по вкусу.

Филе белой рыбы - 0,5 кг, 1 картофель, 1 луковица, 1 ст. ложка риса, 1 небольшая морковь.

Полстакана нешлифованного (круглого) риса, баклажан - 1 шт, морковка - 1 шт, небольшой кабачок - 1 шт, средние помидорки - 2 шт, луковица - 1 шт, специи.

Яйца - 4 шт, 1 ст. длиннозерный рис - 1 стакан, помидоры большие 2 шт, большая луковица, черные маслины без косточки - 50 г; оранжевый сладкий перец оранжевый - 1 шт, пучок рукколы, консервированный тунец в масле или в собственном соку - 400 г. Для заправки: белый винный уксус - 2 ст. л, оливковое масло - 3 ст. л, соль, молотый черный перец.

Цыплята - 2 тушки, помидоры - 2 шт, сладкий красный перец - 4 шт, свиная колбаса - 450 г, рис - 1,5 стакана, луковица - 1 шт, свиной жир - 3 ст. л, красный молотый перец - 1 ст. л, черный перец - 2 горошины, соль - 1,5 ч. л.

Фарш - 1200 г, лук репчатый - 2 шт, перец сладкий - 1 шт, оливки без косточек - 80 г, перец чили - 1/2 ч. л, рис - 200 г, порошок карри, соль - по вкусу, лепешки тортиллас - 4 шт, зелень - несколько веточек, масло растительное. Для лепешек тортилья: мука - 3 стакана, сода - 2 ч. л, соль - 3/4 ч. л, сливочное масло - 2 ст. л, вода - 1 стакан. Для соуса гуакомоле: авокадо (спелые) - 2 шт, помидор - 1 шт, чеснок - 2 зубчика, лук репчатый - 1/2 шт, лимон - 1/2 шт, соль, перец черный молотый, соус чили по вкусу.

Рис басмати - 175 г, слабосоленое филе лосося - 300 г, варенные перепелиные яйца - 12 шт, луковица - 1 шт, измельченная петрушка - 2 ст. л, молотая паприка - 0,5 ч. л, растительное масло - 2 ст. л, соль, перец.

Филе минтая (по 180 г каждое) - 4 шт, рис басмати - 400 г, зеленый лук - 1 пучок, лайм - 1 шт, соль, перец по вкусу. Для пасты: кинза - 2 больших пучка, свежий корень имбиря - 2 см, чеснок - 3 зубчика, небольшие острые перцы - 2 шт, кунжутное масло - 2 ст. л, соевый соус - 6 ст. л, цедра и сок 2 лаймов.

Длинный рис - 1 стакан, белая фасоль в остром соусе - 400 г, красная луковица - 1 шт, сладкий зеленый перец - 1 шт, желтый сладкий перец - 1 шт, большой пучок кинзы - 1 шт, чеснок - 2 зубчика, сок лайма или лимона - 1 ст. л, сахар - 1 ч. л, кукурузное масло - 5 ст. л, соль по вкусу.